富含核桃磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法
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专利申请号:
CN202210445647.X
专利类型:
发明专利
技术分类:
A23D9/04(2006.01)I
专利有效期:
2042-04-26
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专利信息
专利名称:富含核桃磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法
商品编号:5645082
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申请日期:2022-04-26
公开/公告号:CN114916589A
授权公告日/公开日:2022-08-19
申请/专利权人:
江**学
发明/设计人:
陈**
主分类号:A23D9/04(2006.01)I
IPC分类号:A23D9/04(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I;C11B1/04(2006.01)I;C11B3/16(2006.01)I
说明书摘要免费下载摘要
本发明提供了一种富含核桃磷脂和膜蛋白的营养功能性粉末油脂的制备方法,包括对核桃进行去衣、制浆和离心处理,得到轻相、中间相和重相;再对得到的轻相进行冷冻‑解冻破乳处理,经离心处理后,得到核桃油和磷脂‑膜蛋白浓缩物;然后将得到的磷脂‑膜蛋白浓缩物与包埋物或配料中的至少一种充分混合,搅拌及均质后经喷雾干燥得到粉末油脂。通过上述方式,本发明能够在不使用有机溶剂和酶制剂的条件下,对核桃中的脂质进行高效利用,制备出天然、绿色且具有营养功能性的富含核桃磷脂和膜蛋白的粉末,同时使其具有较好的乳化性和稳定性,以满足实际应用的需求,并对大健康领域和核桃产业的发展起到积极作用。
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