一种降糖酸奶及其制备方法

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专利申请号：

CN202111491364.0

专利类型：

发明专利

技术分类：

A23C9/123(2006.01)I

专利有效期：

2041-12-08

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专利信息

专利名称：一种降糖酸奶及其制备方法

商品编号：5942733

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申请日期：2021-12-08

公开/公告号：CN114631564A

授权公告日/公开日：2022-06-17

申请/专利权人：合肥***院

发明/设计人：张*

主分类号：A23C9/123(2006.01)I

IPC分类号：A23C9/123(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I;A23C9/133(2006.01)I;A23C9/137(2006.01)I

说明书摘要免费下载摘要

本申请涉及酸奶制备技术领域，尤其涉及一种降糖酸奶及其制备方法。以重量份数计，所述酸奶的原料包括牛奶1000015000份、芦丁3‑6份、赤藓糖1000‑1600份、稳定剂50‑60份、紫薯粉45‑56份、罗伊氏乳杆菌5‑20份和吡啶甲酸铬1‑3份，其中，所述罗伊氏乳杆菌MRD01的保藏编号为GDMCC 62017。本申请的降糖酸奶含卡路里低，含糖量和升糖指数低，适宜2型糖尿病患者食用，并且芦丁可以促进罗伊氏乳酸杆菌RMD01的降血糖作用，使降糖酸奶具有降血糖和降体重的作用。

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