耐久肠球菌素突变体及其应用

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专利申请号：

CN201510406639.4

专利类型：

发明专利

技术分类：

C07K14/315(2006.01)I

专利有效期：

2035-07-10

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专利信息

专利名称：耐久肠球菌素突变体及其应用

商品编号：5803141

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申请日期：2015-07-10

公开/公告号：CN105037510B

授权公告日/公开日：2018-09-11

申请/专利权人：南京***学

发明/设计人：都立***肖营

主分类号：C07K14/315(2006.01)I

IPC分类号：C07K14/315(2006.01)I;C12N15/31(2006.01)I;C12N15/70(2006.01)I;A23L3/3463(2006.01)I

说明书摘要免费下载摘要

本发明提供耐久肠球菌素突变体及其应用，涉及食品领域。耐久肠球菌素突变体，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2或SEQ ID NO:5所示。本发明还要求保护所述耐久肠球菌素突变体的编码基因、制备方法和应用。所述制备方法包括将携带有耐久肠球菌素突变体编码基因的载体导入宿主菌，诱导所述宿主菌表达耐久肠球菌素突变体。本发明耐久肠球菌素突变体I30A和V31A均具有较宽抑菌谱、较高活性和稳定性，制备方法简单，有望应用于食品级防腐剂领域。

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