一种提高高直链玉米淀粉络合能力的方法

本发明属于改性淀粉加工技术领域，具体涉及一种提高高直链玉米淀粉络合能力的方法。采用超声结合低温熔融盐对高直链玉米淀粉进行前处理，超声处理破坏高直链玉米淀粉的结晶结构，利于低温熔融盐进入到淀粉颗粒内部，加快低温熔融盐与淀粉分子间的相互作用，低温熔融盐中的阴阳离子对（咪唑阳离子与醋酸根或氯阴离子）可与高直链玉米淀粉分子分子内和分子间的羟基基团相互作用，形成新的氢键，导致高直链玉米淀粉链间结构被破坏，利于后续络合反应过程中线性淀粉链从高直链玉米淀粉颗粒内部释放出来，促进配合体的形成，提高络合效率。