一种高产节能桃蒸馏酒的生产方法
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专利申请号:
CN201810803371.1
专利类型:
发明专利
技术分类:
C12H6/02(2019.01)I
专利有效期:
2038-07-20
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专利信息
专利名称:一种高产节能桃蒸馏酒的生产方法
商品编号:5790060
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申请日期:2018-07-20
公开/公告号:CN108570392B
授权公告日/公开日:2021-09-24
申请/专利权人:
齐鲁***学
发明/设计人:
赵新***玉霞
主分类号:C12H6/02(2019.01)I
IPC分类号:C12H6/02(2019.01)I;C12G3/024(2019.01)I;C12R1/865(2006.01)N
说明书摘要免费下载摘要
本发明公开了一种高产节能桃蒸馏酒的生产方法,包括选料、打浆、调硫、发酵、澄清、蒸馏、降度、陈酿的步骤。蒸馏设备为双釜蒸馏器,采用清汁单次连续蒸馏、清汁酒尾与混汁串釜蒸馏的方式进行。本发明不添加果胶酶及外源糖分,利用清汁蒸馏和清汁酒尾与混汁串釜蒸馏的方式对清汁和混汁发酵酒分别蒸馏,避免了对桃浆和发酵酒澄清分离的难题,防止了使用双釜蒸馏器蒸馏混汁时的糊锅现象,显著的提高了原料的利用率,实现了蒸馏的高效节能,并提高了桃蒸馏酒的产量。本发明获得两种类型的桃蒸馏酒,口感纯净,果香浓郁,甲醇、杂醇含量低,优质健康,适合大、中、小规模的桃蒸馏酒的生产。
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