一种鱼腥草根茎粉的制备方法

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专利申请号：

CN201810961598.9

专利类型：

发明专利

技术分类：

A23L19/00(2016.01)I

专利有效期：

2038-08-22

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专利信息

专利名称：一种鱼腥草根茎粉的制备方法

商品编号：5613104

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申请日期：2018-08-22

公开/公告号：CN108936449A

授权公告日/公开日：2018-12-07

申请/专利权人：安徽***学

发明/设计人：夏**

主分类号：A23L19/00(2016.01)I

IPC分类号：A23L19/00(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I;A23L5/41(2016.01)I

说明书摘要免费下载摘要

本发明公开了一种鱼腥草根茎粉的制备方法，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤将新鲜鱼腥草根茎洗净，去除根须及根节黑皮，放入护色液中浸泡处理；将护色处理后的鱼腥草根茎粉碎、干燥，然后进行低温膨化处理；采用纤维素酶对膨化鱼腥草根茎进行酶解处理；将鱼腥草根茎酶解料进行干燥，粉碎，筛分，制得鱼腥草根茎粉。本发明制得的鱼腥草根茎粉营养价值高，易于被消化吸收，食用方便，可直接冲饮，风味纯正自然，有效减少原料营养成分的流失，提高原料的利用率，出粉率可高达75％以上。

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