一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法

本发明公开了一种天然香菇精提取物微胶囊的制备方法：在40℃保温下，向明胶溶液中加入香菇精提取物，剪切乳化，再加入阿拉伯胶溶液，TPGS，高速分散均匀，得到稳定的乳化液，抽真空，然后在常压搅拌下调节乳化液的pH值至4.4～4.6，溶液中会逐渐析出微胶囊，然后继续搅拌，降温至4～8℃，调节pH值至6.5，加入谷氨酰胺转氨酶，4～8℃保温搅拌10～15h，使微胶囊固化，高速冷冻离心，收集上层浓浆固液混合物，为湿微胶囊；湿微胶囊加入质量分数0.1%的蔗糖水溶液中，喷雾干燥，冷却到室温，过100目筛后即得到天然香菇精提取物微胶囊。本发明提供的天然香菇精提取物微胶囊，包埋率高，稳定性强，胶囊的刚性和密封性都大大提高。