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一种圣女果果酒的酿造方法

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专利申请号
CN201810496115.2
专利类型
发明专利
技术分类
A23L2/02
专利有效期
2038-05-22
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专利信息
专利名称:一种圣女果果酒的酿造方法
商品编号:5573264
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申请日期:2018-05-22
公开/公告号:CN108410635B
授权公告日/公开日:2020-03-31
申请/专利权人: 百**院
发明/设计人: 黄娇***燕冬
主分类号:A23L2/02
IPC分类号:A23L2/02
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本发明提供一种圣女果果酒的酿造方法,涉及食品加工技术领域,圣女果果酒的酿造方法包括以下步骤(1)圣女果的筛选、(2)圣女果原汁的制取、(3)圣女果汁的调配、(4)拌入酒曲、(5)主发酵、(6)陈酿、(7)过滤、灌装;本发明以圣女果为主要原料制作圣女果酒,主要解决圣女果酒生产中出汁率低、果酒酿造时间长、色泽不稳定、口感不浓郁等不足,提供一种口感浓郁、酿造时间短、色泽稳定、且保健功能佳的圣女果果酒。

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