一种高品质夏秋红茶的加工方法
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专利申请号:
CN202010993481.6
专利类型:
发明专利
技术分类:
A23F3/06
专利有效期:
2040-09-21
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专利信息
专利名称:一种高品质夏秋红茶的加工方法
商品编号:5552077
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申请日期:2020-09-21
公开/公告号:CN112106844A
授权公告日/公开日:2020-12-22
申请/专利权人:
湖南***作社
发明/设计人:
龚志***文军
主分类号:A23F3/06
IPC分类号:A23F3/06; A23F3/12; A23F3/08
说明书摘要免费下载摘要
一种高品质夏秋红茶的加工方法,是在现有红茶制作萎凋、揉捻、发酵、初干、复干等工艺基础上,以夏季或秋季的茶鲜叶为原料,根据花蜜香、茶黄素含量相对较高的红茶品质形成的生化机制,创新通过做青萎凋(含日光晒青、室内摊凉、摇青、静置)、原料拼配、低温揉捻、调控发酵、微波初干、变温复干等先进工艺技术,促使红茶在加工中最大限度形成花蜜香、高茶黄素品质特征的工艺技术。该方法针对传统夏秋红茶香气淡薄、滋味苦涩等品质缺陷以及由此所致夏秋茶鲜叶弃采严重、利用率低等产业发展瓶颈问题,通过本发明使所制夏秋红茶具有花蜜香浓郁、汤色红橙明亮、滋味醇爽、茶黄素含量相对较高等品质特征,从而突破了夏秋红茶品质缺陷难题,有效缓减了夏秋茶鲜叶资源被浪费的问题。
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