数字市场 专利库 一种玫瑰花柿子复合酵素的制备方法
一种玫瑰花柿子复合酵素的制备方法

一种玫瑰花柿子复合酵素的制备方法

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专利申请号：
CN201810284806.6
专利类型：
发明专利
技术分类：
A23L33/00
专利有效期：
2038-04-02
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专利信息
专利名称：一种玫瑰花柿子复合酵素的制备方法
商品编号：5547832
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申请日期：2018-04-02
公开/公告号：CN108420064A
授权公告日/公开日：2018-08-21
申请/专利权人： 洛阳***院
发明/设计人： 张浩***李欣
主分类号：A23L33/00
IPC分类号：A23L33/00; A23L29/00; A23L2/38
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本发明涉及一种玫瑰花柿子复合酵素的制备方法，先挑选新鲜、成熟度适宜、无腐烂的柿子，用清水冲洗干净后沥干水分，进行脱涩处理；将脱涩后的柿子打浆破碎，加入果胶酶酶解，以提高出汁率，加入蔗糖调整糖度，然后进行巴氏杀菌；接种复合菌种驯化液，发酵8～12天，对发酵液进行澄清过滤，得到柿子酵素原液，按比例添加玫瑰花原浆后在室温条件下后发酵2～4天，冷藏即可。本发明为当地特色无核柿子开发了一条新的途径，结合当地特色，配以玫瑰花原浆，得到一种口味新颖的玫瑰花柿子复合酵素，其口味独特，营养健康，同时满足不同人士的需求，且可以丰富市场酵素产品类型。

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