数字市场 专利库 一种高色度干型山楂酒及其制备方法

一种高色度干型山楂酒及其制备方法

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专利申请号
CN201810225813.9
专利类型
发明专利
技术分类
C12G3/02
专利有效期
2038-03-19
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专利信息
专利名称:一种高色度干型山楂酒及其制备方法
商品编号:5527257
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申请日期:2018-03-19
公开/公告号:CN108220070A
授权公告日/公开日:2018-06-29
申请/专利权人: 河北***学院
发明/设计人: 刘素***艳雪
主分类号:C12G3/02
IPC分类号:C12G3/02
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本发明公开了一种高色度干型山楂酒及其制备方法,其制备方法包括如下步骤:选择花色苷含量多的紫肉山楂;山楂酒果洗净后,破碎,冷冻,短时微波浸渍,加糖调整,低温避光发酵;加入高色度山楂汁,发酵,后熟,过滤,得到高色度的山楂干型发酵酒。本发明制备得到的山楂酒色泽,香气、滋味、口感、酸度相互协调,口感柔和,营养丰富,兼具食用和保健功能,适合大众口味,能够满足人们对更高食品品质的需求。

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