一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法
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专利申请号：
CN202010611344.1
专利类型：
发明专利
技术分类：
A23L2/02
专利有效期：
2040-06-29
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专利信息
专利名称：一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法
商品编号：5477256
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申请日期：2020-06-29
公开/公告号：CN111713618A
授权公告日/公开日：2020-09-29
申请/专利权人：
北***学
发明/设计人：
龚受***章顺
主分类号：A23L2/02
IPC分类号：A23L2/02; A23L2/42; A23L5/30; A23L5/41; A23L3/365; A23L3/36; A23L3/37; A23F3/14
说明书摘要免费下载摘要
本发明公开了一种荔枝红茶用荔枝汁的制备方法，其包括如下步骤：(1)荔枝采后处理：荔枝采摘后30～120min内转移至6～15℃的保温室内存放，存放时间不超过8小时；(2)洗果：采用超声冷水流水清洗；(3)去皮去核：清洗后于2～6℃存放，并在10～60min内去除果核；(4)打浆：立即向果肉中加入液氮，于0～2℃条件下打浆，如不能马上打浆则存放于2～6℃环境中，时间不超过30min；(5)分装：打浆后分装于容器中，立即速冻至-22～－30℃温度；(6)储藏：2小时后转移超低温冷藏。本申请制备得到的荔枝鲜汁乳白色，清甜软滑，带天然新鲜荔枝果香，无暗淡色泽和陈腐味、酸味、陈化味及其他异味。
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