一种黑色五香马齿苋菜及制作方法
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专利申请号:
CN201210582238.0
专利类型:
发明专利
技术分类:
A23L1/218
专利有效期:
2032-12-28
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专利信息
专利名称:一种黑色五香马齿苋菜及制作方法
商品编号:4885051
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申请日期:2012-12-28
公开/公告号:CN103039923B
授权公告日/公开日:2013-10-30
申请/专利权人:
徐州***公司
发明/设计人:
张志***奎昌
主分类号:A23L1/218
IPC分类号:A23L1/218; A23L1/29
说明书摘要免费下载摘要
本发明公开的一种黑色五香马齿苋菜,是由重量份的马齿苋100公斤、盐8-12公斤、花椒0.15-0.3公斤、大料0.15-0.3公斤、桂皮0.15-0.3公斤、小茴香0.05-0.15公斤、丁香0.05-0.1公斤经过腌制、晾晒、复腌、发酵工序步骤制成。原料腌制中可根据不同客体的口味,采用不同比例的盐和调料,可以适宜更多不同口味的人群需求。本发明产品通过腌制后再进行自然发酵制得,能使产品味香可口,滋味鲜美,食后余味浓郁,经过发酵制备的黑色五香马齿苋,在不添加任何防腐剂的情况下,能长时间保存,保质期可达18-24个月。
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