能量型可吸果冻功能饮料及其制备方法

本发明公开了一种能量型可吸果冻功能饮料的配方及其制备方法，所述可吸果冻以每100g计，由下述重量配比的原料组成：氯化钾37‑43mg；刺槐豆胶30‑34mg、结冷胶139‑161mg、黄原胶30‑34mg；麦芽糊精MD10 4.7‑5.5g；麦芽糊精MD20 11‑13g；异构化糖F‑55 7.5‑8.8g；柠檬酸三钠64‑74mg；B族维生素复合物28‑32mg；抗坏血酸VC2.7‑3.2mg；葡萄浓缩果汁555‑645mg、柠檬酸146‑169mg；乳酸钙185‑215mg；香料65‑75mg；维生素E 12‑14mg；水余份。制备方法包括凝胶剂的制备和可吸果冻的制备；本发明产品口感好、清爽和具有葡萄香味，不仅具有营养价值较高、绿色安全等特点，而且还具有能够为白领阶层和特殊人群或者在特殊环境下工作人群迅速补充能量的特点。可以在补充水分的同时，基本满足消费人群早餐的能量需要，发挥应激状态下迅速补充能量的作用。