一种提高茯砖茶醇化度的方法
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专利申请号：
CN201510469982.3
专利类型：
发明专利
技术分类：
A23F3/08
专利有效期：
2035-08-04
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专利信息
专利名称：一种提高茯砖茶醇化度的方法
商品编号：4831166
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申请日期：2015-08-04
公开/公告号：CN105124024B
授权公告日/公开日：2018-11-02
申请/专利权人：
湖南***大学
发明/设计人：
刘仲***小芬
主分类号：A23F3/08
IPC分类号：A23F3/08
说明书摘要免费下载摘要
一种提高茯砖茶醇化度的方法，包括以下步骤：对原料黑毛茶进行辐照预处理；向得到的茶叶原料中加入灭菌水，控制加水后的茶叶水分含量在15%～20%；对得到的茶叶原料进行气蒸、堆积聚热，使其堆积温度达到70℃以上；将得到的茶叶堆料打散，进行散热处理，使茶叶温度降至50℃以下；利用纤维素酶对茶叶中间料进行酶解处理；再次进行气蒸；然后进行降酸处理，使其pH值控制在5.5～7.0；最后对得到的茶叶中间料进行筑砖；将得到的茶砖进行发花干燥，最终得到醇化度获得显著提高的茯砖茶成品。本发明能够显著提高茯砖茶的茶叶品质及工艺效率。
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