一种黑毛茶的加工方法
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专利申请号:
CN201610235501.7
专利类型:
发明专利
技术分类:
A23F3/06
专利有效期:
2036-04-15
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专利信息
专利名称:一种黑毛茶的加工方法
商品编号:4830978
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申请日期:2016-04-15
公开/公告号:CN105685281A
授权公告日/公开日:2016-06-22
申请/专利权人:
湖南***学
发明/设计人:
萧力***鹏辉
主分类号:A23F3/06
IPC分类号:A23F3/06
说明书摘要免费下载摘要
一种黑毛茶的加工方法,是以茶鲜叶为原料,将茶鲜叶萎凋后晾青,按摇青、静置的顺序步骤重复进行做青,再堆放发酵进行酵堆,然后将发酵后的茶叶杀青、揉捻、渥堆,最后采用日晒加提香方式进行干燥,即得黑毛茶。本方法首次将酵堆工艺应用于黑毛茶加工工艺中,有利于改善黑毛茶的苦涩味和香气;将铁观音的做青工艺应用于黑毛茶的加工工艺中,使黑毛茶兼具黑茶和铁观音的滋味和香气,并在一定程度上改善黑毛茶的苦涩味,有利于黑毛茶品质的改善;干燥采取日晒加提香的方法,有利于提高黑毛茶的香气。
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